2018长春最全挖野菜地图来了，拎上筐，出发！

　　地方找好了，那么问题来了啥样的野菜能吃呢?

　　荠荠菜

　　荠荠菜，营养价值很高的一种野菜，可以炒菜也可以凉拌、煮粥、做饺子馅。

　　婆婆丁

　　婆婆丁，也就是蒲公英，用开水焯一焯去苦味，然后可以做凉拌菜或炒菜，还能剁碎了包饺子。

　　小根蒜

　　小根蒜，一种野山蒜，外形长得像韭菜一样，挖出来下面有是个小蒜团，用它炒鸡蛋很好吃。

　　木耳菜

　　也叫猫耳菜、猫耳朵，叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，比较适合做汤吃。

　　曲麻菜

　　全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。这个季节还没有，五六月份才能见到。

　　蕨菜

　　想挖到野生的蕨菜并不那么容易，因为它多在山区生长。食用前应该先在沸水中焯一下，去掉其表面的黏质和土腥味，适合配以鸡蛋、肉类等炒着吃。

　　田野里的野菜品种繁多挖野菜的时候一定要鉴别好，哪些可以食用，哪些不可以食用。下边这几种野菜绝不能吃 !

　　NO.1曼陀罗

　　曼陀罗全草有毒，以果实特别是种子毒性最大，嫩叶次之。其叶片表面粗糙，开白色花。曼陀罗中毒，一般在食后半小时出现症状，主要表现为咽喉发干、脉快、瞳孔散大、抽搐等，严重者会发生昏迷及呼吸衰竭而死亡。

　　NO.2老公银

　　老公银又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡罗卜，叶柄黄色。老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

　　NO.3苍耳(老苍子)

　　它们生长在田间、路旁和洼地。成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。

　　NO.4毒芹(野芹菜、白头翁)

　　分布在沼泽地水边或沟边。叶像芹菜叶，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

　　挖野菜要注意

　　1、不要选择农田、化工厂附近的地方挖野菜，那里的植被容易被农药、化工废物污染，反而不健康;挖野菜最好是荒野、小树林这些地方，相对新鲜健康。

　　2、挖野菜需要一定的辨别能力，没有挖过的小伙伴最好跟着有经验的父母、老人或者提前了解相应的常识，不认识的野菜千万不要随便挖、随便吃。

　　3、新鲜的野菜烹饪时间不要太长，否则容易造成营养流失;而且野菜虽然有营养价值，但大多性寒凉，尝尝新鲜就够了，不能多吃。

　　4、挖野菜时要注意，不要破坏生态环境，公园内部不要去，免得破坏绿化。

　　清洗和食用

　　1. 对野菜进行完全清洁：洗净后将野菜在清水中浸泡，时间不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下稍有苦涩，经过浸泡和加热后，口感会变好。

　　2. 注意做到“不知不食”：不要采摘马路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃，不少野菜都有人工大棚培育的，也可以去超市购买。

　　每到春天，市场上野菜贵得小编都想开辟第二职业，所以不妨趁着有空来一场以挖野菜为目的的春游，不过一定要鉴别好哪些可以吃哪些不可以吃哦~